lv.skulpture-srbija.com
Dažādi

Dzīvu dzīvnieku ēšana: viena pieredze Korejā

Dzīvu dzīvnieku ēšana: viena pieredze Korejā


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Pusanā, Dienvidkorejā, dodos uz vakariņām netālu no Jagalchi zivju tirgus, kas ir pilsētas slavenā jūras piekrastes zona. Dienas laikā apkārtne ir piepildīta ar pusmūža sievietēm, kas sportizē ar īsiem matiem, gumijas trauku mazgāšanas cimdiem, lietus zābakiem, bridējputniem un asiem nažiem, kārtojot un izķidājot jūras veltes no parastajiem. Bloks pēc stendu bloka demonstrē radības no okeāna, peldoties tvertnēs, izliekot uz ledus un neuzmanīgi saliekot uz ietves.

Apkārtnes restorānu īpašā specialitāte ir hoetjip, Korejiešu stila sashimi. Tāpat kā lielākajā daļā ēdienu Korejā, hoetjip pavada duci vai vairāk mazu sānu ēdienu, ko sauc par pančāns. Neizbēgami pančāns ietvers šķīvjus ar visuresošiem saldskābiem un marinētiem redīsiem, ugunīgiem kimčiem, pikanto gochujang mērci un sagrieztu neapstrādātu ķiploku, lai pievienotu vēl lielāku jaudu. Ir arī salātu zaļumu kaudzes un šiso lapas, lai iesaiņotu ap gaļas kodumiem.

Es ar entuziasmu sākšu nodarboties ar dažiem pazīstamākiem pančāniem, piemēram, ceptu jūras velšu pankūku, tvaicētām garnelēm čaumalā un sautētiem kalmāriem. Sānu trauku kopums liek maniem irbulīšiem apturēt neko. Es neatzīstu nevienu ēdienu, bet tas mani netraucē. Daļa no ēdiena novērtēšanas ir noformējums, un uz šīm plāksnēm noformējums neizdodas. Neatkarīgi no tā, kādi jūras radījumi tie ir, tie ir tik neglīti, ka nekādi rotājumi nevar uzlabot ainu.

Vienā šķīvī ir kaudze jūras ananāsu vai jūras ķirbis (meongge), skaista, kad dzīva, ar dzeltenu nokrāsu sarkanā krāsā pāri tā spicīgajam sfēriskajam apvalkam kā tropu saulriets. Lobītai sviesta krāsas mīkstumam ir sarežģīta garša, kas apvieno skābu, augļainu un brūnganu ar dominējošu metālisku garšu, kuru nav vērts atkārtot.

Tālāk es noplūku gabalu no tā, ko vēlāk uzzināju, par nožēlojamo nosaukumu jūras dzimumloceklis (gaebul). Nosaukums diemžēl ir arī precīzs: dzīvs radījums izskatās kā izjaukts, pneimatiski darbināms svešzemju faluss. Forma man arī atgādina desu gatavošanu; šobrīd pildījums tiek iespiests elastīgajā apvalkā. Miris - tā kā gaļa ir mirusi, es to iebāzu, lai pārliecinātos - jūras dzimumloceklis ir iztukšots un mazs, izskatās pēc saplaisājusi tārpa, spīdīga un rozā kā mēle. Tā kraukšķīgā un košļātā tekstūra ir pārsteidzoši patīkama.

Visbeidzot, mani irbulīši ir vērsti uz pēdējiem neizmēģinātiem kumoss - viela, ko dāsni var raksturot kā līdzīgu lodeņu gabaliņiem. Tā spīdīgā, mīkstā mīkstums ir raibu sajaukums ar haki zaļu, dziļi brūnu, sinepju dzeltenu un zili pelēku krāsu, kas apvienoti, lai virsma būtu gan mākslīga, gan atgrūdoša.

Ja es redzētu šo zvēru manā virtuvē virtuvē, es brīnītos, kā tas bija iepucējies no iekšpuses no sētas. Bet es esmu nolēmis vienreiz izmēģināt jebko, it īpaši, ja tas jau ir uz galda man priekšā. Ar dziļu elpu un dziļāku nopūtu es paņemu vienu no mazākiem gabaliņiem.

Un tas kustas.

Precīzāk, tas saraujas, savelkot un kļūstot mazākam, stingrākam un grūtākam. Es uzreiz nometu gaļu, pagrābu atpakaļ irbulīšus un gaidu, lai redzētu, vai tas darīs kaut ko citu, piemēram, kliedz. Pēc dažām sekundēm lipekļains lāse atslābst, atgriežoties peļķēm līdzīgā, pūkainā stāvoklī.

Esot tendēts uz gadījuma rakstura nenobriedušu rīcību, es sāku kurināt dažādus gabalus uz šķīvja, liekot katram skaņdarbam atkārtoti sarauties un atpūsties. Ja es to izdarīšu pietiekami, iespējams, ka radības mirs vai slīks. Man zarnās es ceru uz pēdējo. Tomēr šādas veiksmes nav, tomēr lāse paliek uzlikta.

Esmu pārliecināts, ka tie ir nesen sagriezta lielākas radības gabali, tās nervi šauj dzīvības parodijā bezsamaņā, kas nav savādāka kā nesen nocirsta vistas gaļa, kas skraida pa lauku sētu. Nav neviena, kam jautāt. Neviens no darbiniekiem nerunā angliski, un vienīgie restorāna klienti ir plaši skaļi piedzērušos korejiešu biznesmeņu ballīte.

Vēlreiz es paķeru gabalu noslēpumainu jūras veltes. Paredzams, ka tas saīsinās, kad es to velku cauri gochujang mērcei, kas varētu padarīt apavu ādas fenomenu par fenomenu. Es iebāzu gabalu man mutē un mēģinu košļāt, izņemot to, ka radības miesa man nepiespiež zobus.

Es slepeni izņemu no mutes slikti darbojošos degunu. Skatoties uz grūto pārtikas atlieku daudzumu, es izstrādāju jaunu stratēģiju. Pēc tam, kad esmu ielicis vēl vienu gabalu mutē, es to atstāju uz mēles, gaidot, kamēr tas atslābst, tāpat kā tas notika uz šķīvja.

Kad jūtu spriedzi, kas atstāj kumeli, es ātri uzbruku un bezrūpīgi sakošļāju. Pirms es noriju savu pirmo dzīvo radību, ir īss okeāna aromāts. Pēc tam es domāju tikai: “Kur ir mana soju?”


Skatīties video: Šauj garām! Ekstra - viss par Āfrikas cūku mēriEverything About African Swine fever


Komentāri:

  1. Algar

    Šis ir īpašs gadījums ..

  2. Giannes

    Jums nav taisnība. Es piedāvāju to apspriest. Rakstiet man PM.

  3. Dukazahn

    Tas šeit, ja es nemaldos.

  4. Calibum

    man tas patīk

  5. Anmcha

    Kaut kas šajā ir.Tagad viss ir skaidrs, paldies par palīdzību šajā jautājumā.



Uzrakstiet ziņojumu